第三十七章 晋级的是？（1 / 1）

程意把夹好的豆腐重新码好，没有下锅，而是先去洗青菜。 青菜选的是最普通的小白菜。 她没切碎，只掐掉根部，整棵下水。 水一滚立刻捞出，不焯透，目的是只去生味。 青菜铺在盘底，垫成一圈。 这一步出来，张勇才反应过来。 “明白了！你这是要立型，给镜头个好印象。” 豆腐夹心，立得住。 青菜在底，颜色托得住。 鸡蛋在中间，断面一切就见。 她终于把豆腐下锅。 锅里油不多，只抹了一层。 豆腐下去，没有翻。 她用铲子轻轻推，让底面受热均匀。 一面定型，另一面同样。 动作很慢，却一点不乱。 福来馆主厨那边已经开始炝锅。 油大，火猛，还是一如既往地香味出来得早。 主持人走过去，语气带着期待。 “福来馆这边好像要做创新菜？” 评委席有人抬头看向福来馆主厨。 程意这边还很安静，锅里只有轻微的滋啦声。 她没急着出锅，而是把骨汤拿过来。 一点点沿锅边淋下，汤不多，只够把锅底润开。 豆腐表面开始发亮。 她把豆腐移到盘中，立着摆，切面朝外。 蛋皮夹在中间，一眼就能看到。 青菜在底，颜色托起来。 最后一步，她才把锅里的那点汤勺出来，顺着盘边淋了一圈。 没浇豆腐，只润盘。 赵婶屏住呼吸：“这盘有点不一样。” 张勇点头：“镜头会停。” 果然，工作人员端盘时，摄像跟了一下。 不是因为香味，是因为造型。 福来馆那边的菜也端上来了。 颜色浑厚，香味直冲鼻子，而且摆盘十分复杂。 主持人看着两盘，明显犹豫了一下。 评委先夹福来馆那盘，入口后微笑点头。 第二口，他停了一下，才继续。 然后才转向程意这盘。 他先看了一眼，随后筷子落在切面上。 豆腐、蛋皮、豆腐，一层一层。 入口后，他没立刻夹第二口。 而是抬头问了一句：“这是谁想的创意？” 工作人员没回答，于是评委自己夹了第二口、第三口。 他放下筷子：“这盘吃着没够，越吃越想吃。” 这句话一出来，评委席那边动了一下。 主持人立刻接话：“吃没够？” 评委点头：“对，不腻，不咸，吃完嘴里干净，想立马吃下一块。” 评委把筷子放下，没立刻说结果。 这一停，比刚才喝水那一幕更让人紧张。 主持人下意识看向导演。 导演没给他提示，只是盯着评委席。 福来馆主厨站得很直，脸上的表情却绷着。 他那盘菜味重，第一口很亮，第二口开始拖。 评委刚才那一句“不累”，像是把天平轻轻往一边拨了一下。 工作人员把两盘菜都撤走。 主持人清了清嗓子：“请评委稍作讨论，第二轮结果马上公布。” 场内的声音压了下来。 有人低声议论，有人来回走动，还有人站在原地不敢动。 赵婶双手抱在胸前，嘴抿得紧紧的。 张勇靠近程意：“相信我，从评委的表情来看，这轮还是你占上风。” 程意没点头，也没否认，她在看评委的动作。 三个人凑在一起，窃窃私语。 其中一个指了指刚才豆腐那盘的方向，又摇了摇头。 另一个评委抬手比了个切面的动作。 这是在讨论结构，不是味道。 福来馆主厨也看懂了。 他脸上的那点自信一点点褪下去，手指在围裙边缘来回捏。 主持人终于接到指示，走回台前。 “第二轮结果已经出来。” 他顿了一下，看向选手区。 “通过第二轮的选手，请留在场内，未通过的，请先到休息区等候。” 工作人员开始念名字。 第一个念到的，是福来馆主厨。 他抬头，呼出一口气，往前站了一步。 紧接着，念到第三个、第四个。 场内的人越来越少。 赵婶的指甲已经掐进掌心。 张勇低声骂了一句。 最后一个名字念完，主持人合上名单。 场内还剩三个人。 其中一个，是程意。 赵婶的肩膀猛地一松，整个人差点站不住。 张勇用力吸了口气：“进了？” 福来馆主厨站在对面，看了她一眼。 那一眼没有笑，更像是在重新评估。 主持人继续往下说：“第三轮为淘汰轮，请三位选手准备。” “这一轮，不给食材清单。” 这句话一出，场内再次哗然。 不给清单，意味着什么都可能发生。 赵婶脸色一变：“这不是临场刁难？” 张勇也皱起眉：“不给清单，怎么准备？” 程意却抬起头，她等的就是这一句。 主持人补充：“选手将根据现场提供的食材，自行决定菜品。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 工作人员已经开始往台上推推车。 推车上盖着布，看不清里面是什么。 福来馆主厨往前走了两步，又停下。 他回头看了一眼自己的助手。 助手冲他点头，像是在打气。 程意站在原地，没动。 赵婶忍不住问：“你不去看看食材？” 程意说：“看不看，都得做。” 推车停在台中，工作人员把布一掀。 下面是几样再普通不过的东西。 土豆、白菜、豆干、少量猪油，还有一筐不太新鲜的鸡肉。 场内响起一阵低低的叹气声。 做厨子的都知道，这几种食材，最容易翻车。 福来馆主厨的眉头彻底皱起来。 这种东西，摆盘很难，味道也很难拉开差距。 主持人环顾一圈：“第三轮，四十分钟。” “开始。” 计时一响，福来馆主厨立刻冲向推车。 他先挑鸡，挑的是最完整的那只。 动作很快，显然早就想好了做法。 另一位选手也冲过去，抢土豆和豆干。 程意最后一个动，她走到推车前，看了一眼鸡，又看了一眼土豆。 然后，她伸手拿了白菜。 赵婶差点喊出声。 张勇也愣住：“你拿白菜？” 程意没解释，她把白菜放到案板上，慢慢掰开。 外层的叶子有点老，她直接去掉，只留下中间那几层。 菜帮厚，菜叶薄，她把菜帮和菜叶分开。 福来馆主厨那边已经开始剁鸡。 主持人被吸引过去：“这边要做什么样的鸡肉？”喜欢1988，从街边小店开始请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)1988，从街边小店开始七八小说更新速度全网最快。